Die Preiselbeere – eine vitaminreiche Superbeere
Mit ihrem deftig vollen Geschmack ist die Preiselbeere seit jeher eine Grundingedrienz der schwedischen Küche, die sich aber auch bestens mit Geschmäckern internationaler Gerichte verträgt. Außerdem ist die Preiselbeere eine Superbeere, die viele nützliche Vitamine und Antioxidantien enthält.
Preiselbeeren sind sehr kältebeständig, während sie unter allzu hohen Sommertemperaturen zu leiden haben. Am besten lässt man sich mit ihrer Ernte Zeit, bis die ersten Frostnächte kommen, damit sie einen etwas süßeren Geschmack entwickeln kann. Die besten Standorte für Preiselbeeren sind Hiebsflächen mit Flechtenvegetation. Hier ernten wir die Beeren im Herbst von Hand. Mit ihrer eigentümlichen bitter-süß-sauren Geschmacksmischung ist die Preiselbeere, zu Kompott verarbeitet, eine unvergleichliche Bereicherung in Müsli, Haferbrei, Backwerken und nicht zuletzt als Beilage zu Wild- und anderen Fleischgerichten.
Die Preiselbeere ist Quelle wertvoller Vitamine
Die Preiselbeere – eine schwedische Superbeere, reich an Vitamin E, K und C. Ihre nützlichen Inhaltsstoffe und Antioxidantien stärken u.a. das Immunsystem.